Sop Ikan Pallumara, Kuliner Khas Sulawesi Ini Dipercaya Mampu Menangkal Virus Zika

Sop Ikan Pallumara. Foto: Desanti Sarah.

Zika belakangan jadi “horror mundi” baru setelah Ebola, SARS, dan MERS.

Virus ini sudah mewabah di 25 negara di Benua Amerika dan sejumlah wilayah di Afrika dan kawasan Pasifik seperti Brazil, Meksiko dan Venezuela.

Penyakit yang disebarkan oleh nyamuk ini membuat banyak orang ketakutan. Zika dituding menjadi penyebab banyak bayi terlahir dengan kepala mengecil atau microchepaly. Brazil bahkan sampai menerapkan anjuran bagi warganya untuk menunda kehamilan hingga tahun 2018.

Di Indonesia, Zika dilaporkan pernah ditemukan di Provinsi Jambi, bersamaan dengan merebaknya wabah Demam Berdarah Dengue pada periode Desember 2014 hingga April 2015.

Namun, kabar baiknya, Lembaga Eijkman telah berhasil mengisolasi virus Zika di pada tahun 2015 lalu.

Live Interview Prof. Nidom di Program Newsroom CNN Indonesia TV.
Live Interview Prof. Nidom di Program Newsroom CNN TV.

Dan ini ada kabar baik lagi. Di program Newsroom CNN tanggal 1 Februari 2016 ada live interview presenter Eva Yunizar dengan Prof. DR. drh. Chairul Anwar Nidom, tentang virus Zika. Prof. Nidom adalah Besar Universitas Airlangga yang terkenal berkat penelitiannya mengenai virus H5N1, Mers, dan Ebola.

Menurut Prof. Nidom, sejauh ini belum ada bukti ilmiah yang menunjukkan Zika menyebabkan microchepaly. Case Fatality Rate (CFR) atau keganasan Zika juga tidak melebihi Demam Berdarah. Meski demikian penyakit ini tetap patut diwaspadai.

Virus Zika ini termasuk dalam golongan virus RNA atau flavivirus. Melawan golongan virus ini bisa dengan vaksinasi atau meningkatkan ketahahanan tubuh inang, dalam hal ini manusia. Menurut Prof. Nidom, sejak dulu masyarakat punya kearifan lokal untuk meningkatkatkan ketahanan tubuh melalui rempah-rempah dalam makanan. Orang Jawa biasa menyebutnya Mpon-mpon. Rempah-rempah yang dipercaya bisa melawan flavivirus semacam Zika ini di antaranya temu lawak, kunyit, lengkuas.

BACA JUGA:  Perang Bantal, Perang Dunia Paling Damai

Prof. Nidom secara khusus menyebut salah satu khas Sulawesi yang dipercaya bisa menangkal Zika, yaitu… *drum roll*

Sop Ikan Pallumara !

Dan seperti apa Pallumara itu, saya, “Chef” Desanti Sarah akan memberikan resepnya untuk Anda. ☺ *kibasjilbab

Bahan:
1 ekor ikan bandeng. Potong 4. (boleh diganti ikan lain)
4 siung bawang merah, iris tipis
1 sendok teh asam mangga kering (boleh diganti asam jawa)
5 buah belimbing wuluh
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh garam
Kaldu bubuk secukupnya
2 buah kentang
2 buah wortel
1 genggam daun kemangi
1 liter air

Cara membuat:
– Tumis bawang merah sampai harum.
– masukkan air sampai mendidih
– masak kentang dan wortel sampai setangah matang
– tambahkan kunyit bubuk dan asam mangga. Aduk rata
– Masukkan ikan, garam, kaldu
– setelah mendidih masukkan belimbing wuluh dan daun kemangi.

Dan penampakannya kurang lebih akan seperti ini:

Sop Ikan Pallumara. Foto: Desanti Sarah.
Sop Ikan Pallumara. Foto: Desanti Sarah.

Cek rasa. Kalau Anda tak salah bahan, pasti enak. Dan tentu saja, seperti anjuran Prof. Nidom, berkhasiat! 😀

Desanti Sarah
Latest posts by Desanti Sarah (see all)
%d bloggers like this: